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去年に比べると、卵がずいぶん安くなり買いやすくなりました。完全栄養食で万能食材、卵は有難い存在です。冷蔵庫には欠かせませんね。

さて、同じ値段なら白玉・赤玉どちらを選びますか？赤玉が栄養豊富そうで選びがちですが、栄養面の違いはないようです。ちなみに、黄身の色が濃い・薄いも栄養価や特性などは変わらないとの事。

同じ条件なら、赤玉で黄身が濃い卵が高級で栄養が多いように思えるのはなぜでしょうね…