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韓国では、本格的な冬が到来する前に春先まで食べるキムチを大量に作る“キムジャン”と呼ばれる文化があるそうです。

キムチは韓国のソウルフードですが、日本でも多種多様なキムチが手に入ります。キムチ好きとしては幸せな悩みですが、どれを買おうか悩むほど。食べた瞬間、自分好みだとガッツポーズです。

本場韓国のキムチは、酸味と辛味が強く濃厚な旨味とコクが特徴。発酵で酸味が増し、味の変化を堪能できるのが魅力だそうですよ。

本場のキムチ、どんなものか…味見してみたいです。