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果物は、冷蔵庫に入れてますか？

私の場合、みかんとりんごは常温。それ以外は冷蔵庫へ…でも、入れない方が甘くなる果物も多いようです。果物の甘味の正体は果糖とショ糖に分かれ『果糖』は冷やした方が甘味が増し『ショ糖』は変化がないと言われています。

果糖〈冷蔵庫で甘くなる〉りんご・ぶどう・キウイ・梨・スイカ・さくらんぼ等

ショ糖〈常温がおすすめ〉みかん・桃・バナナ・いちご・メロン等

性質を知って、より美味しく頂きたいですね。