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子供にお弁当を持たせていますが、気温が高くなると心配なのが食中毒です。しっかり冷まして入れる、保冷剤、抗菌作用のある梅干し・紅生姜・しそ等を添えるのは知られていますが、作る前の段階でも気をつけた方がいい事があります。

包丁やまな板の衛生管理、買ってきた食材を早く冷蔵庫にしまう等も重要。食材につく菌の数をいかに抑えるのが大切なようです。木で作られたわっぱ弁当箱を利用するのも、湿気や水分を吸ってくれるので食中毒対策として有効ですね。

どんなに暑くてもお弁当作りは続きます…食中毒対策に気をつけて頑張ろうと思います。